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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。' S2 S8 u/ }. b/ p% I. R
枸杞叶猪肝汤
9 a5 K; m( L' ^* K: d9 A 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。" s) q" a+ q5 S z, A& V5 S
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
; G) d' F9 Z. |6 x( u7 p 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。
; Q9 N L7 N, f7 @ 夜明砂蒸猪肝
: D, V3 J1 l. T8 H 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
) t2 `, E6 x( z6 K3 Z; \+ |3 @- O 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。$ i% S: P3 h' B, \+ W3 T
功效 主治视力衰退、眼疾。
& q4 a% w0 I- V. F& h' j; N 朱砂蒸鸡肝+ ?' b5 b" ]; Q B( F9 t" o$ S
配料 朱砂3g，鸡肝2副。6 r+ o2 n8 |5 E# V$ Q1 H9 D
制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
4 j2 j0 N) P. V- X$ Q 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。7 z$ J/ S! N/ s7 P6 F+ [
枸杞叶羊肾粥
' V) u/ ^ `9 U 配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。* Q. N$ A" X1 n* W( Z: M/ ?
制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
$ E1 V! w- _4 i3 S 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”2 ^3 @# F9 o- S z3 v
枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
1 C: j- S% h3 X2 Q+ P2 U 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
$ [1 |9 C( f& R6 k1 f& x) k! d5 v% l 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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